[logiciel creation site] [creation site web] [creation site internet] [Home]

IngrediĆ«nten  aspergeroomsoep

Voor 6 Personen:

- 18 asperges
- 2 blokjes groentenbouillon
- 2 liter water
- 1 eidooier
- 1 dl room
- 45 gr bakboter
- 60 gr bloem
- peper en zout
- 3 el peterselie



Bereidingswijze aspergeroomsoep

Schil de asperges en snij deze in stukken. Leg de aspergepunten opzij.
Breng het water met de groentenbouillonblokjes aan de kook en voeg er wat zout toe.
Doe de asperges in het kokend water en laat ze koken tot ze mals zijn.
Giet de asperges samen met het water door een roerzeef (passe-vite) en draai deze erdoor.
Laat de boter smelten in een kookpot en voeg er al roerend de bloem toe en leng aan met de nog hete aspergebouillon.
Voeg de aspergepunten toe en laat nog een vijftal minuten doorkoken.
Breng op smaak met peper en zout.
Klop de eidooier los met de room en overgiet deze met de soep.
Schep de soep uit en versier met de fijngehakte peterselie.


Smakelijk!

Aspergeroomsoep