[creation site web] [creation site internet] [logiciel creation site] [Home]

Ingrediƫnten:

Voor 4 Personen:

- 1500 gr asperges
- 150 gr boter
- 4 eieren
- 1 soeplepel gehakte bieslook
- 1 soeplepel fijngehakte peterselie
- zout en peper
- 2 soeplepels citroensap












Bereidingswijze:
 
Kook de eieren gedurende 10 min.
Dompel ze daarna onmiddellijk in koud water en laat ze afkoelen.
Schil met een dunschiller de asperges van kop naar voet en snij de vezelachtige uiteinden af.
Breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en voeg de asperges toe.
Laat een 12 tal minuten koken.

Ondertussen maken we de saus:
Smelt de boter au bain marie.
Pel de eieren en plet ze met een vork.
Voeg ze toe aan de boter samen met de peterselie, het bieslook en de citroensap.
Breng op smaak met peper en zout.

Voel met de punt van een mes of de asperges mals zijn.
Haal de asperges uit de pan en laat ze op een propere handdoek uitlekken.

Schik de asperges op de borden en nappeer ze met de botersaus.
Dien ze direct op.

Smakelijk!





-

Asperges op Vlaamse wijze

Lekker-eten.com