Home

Avocado Soep

Avocado Soep

 

Ingrediƫnten voor Avocado Soep:

voor 6 personen:


- 5 avocado

- 2 uien, fijngesneden

- 460 ml groentebouillon of warm water met een groentenbouillon blokje

- 240 ml melk

- 1 citroen

- 3 eierdooiers

- handvol koriander
-
peper en zout













Bereidingswijze Avocado Soep:

 


Haal het vlees uit de avocado en plaats het in een blender.

Voeg 240 ml koud water en de melk toe en meng tot een gladde massa.

Zet opzij.

Doe wat olijfolie in een pan en fruit hierin de ui.

Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.

Voeg de avocado mix in de pan en warm al roerend op, maar laat niet koken!

Doe de eierdooiers met het citroensap in een kom. Klop alles goed en giet het in de soep.

Breng op smaak met zout en peper.

Schep de soep en garneer met gehakte koriander.
Verdeel de warme soep in diepe borden en garneer de gehakte koriander.


Smakelijk

 


Lekker-eten.com