[creation site web] [logiciel creation site] [creation site internet] [Home]

Ingredi├źnten:
Voor 6 personen:

- 900 gr rund-of lamsvlees
 - 900 gr couscous
 - 3 wortelen
 - 3 courgettes
 - 2 tomaten
 - 3 kool rapen
 - 450 gr pompoen
 - 225 gr tuinbonen
 - Half witte kool
 - 225 gr kikkererwten
 - 4 el peterselie inhoud
 - 4 eetlepels gehakte koriander
 - 4 fijngesnipperde ui
 - 3 theelepels gemalen gember
 - 3 theelepels saffraanpoeder
 - 3 strengen van saffraan
 - 2 eetlepels olijfolie
 - 1 eetlepel smen (geklaarde boter)
 - Zonnebloemolie










Bereiding:
Gebruik een couscous pot of stoomkoker!
Spoel de kikkererwten en leg ze in ruim water gedurende 12 uur.
Doe de couscous in een gaas en voeg een scheutje zonnebloemolie en
1 theelepel zout.
De zonnebloemolie goed inwrijven de couscous.
Giet koud water over totdat de couscous onder staat.
Laat de couscous even trekken, totdat het water volledig is geabsorbeerd.
Maak de geweekte couscous los totdat elke korrel is los.

Doe wat olijfolie in het onderste gedeelte van de couscouspan of stoomkoker en leg het vlees, de ui, de helft van de peterselie en koriander, olie, zout, peper en andere specerijen er in
Laat  ongeveer 5 minuten bakken.
Schil de tomaten, snijd ze in reepjes.
Voeg de tomaten en kikkererwten en bedek met water tot het
vlees onder water. Laat ong 1┬Ż uur stomen.
Voeg extra kokend water aan het vlees en de groenten in de kookpot totdat alles onder staat.
Doe de geweekte couscous in het bovenste deel van de couscouspan of stoompan en stoom gedurende ongeveer een half uur.
Was de groenten, snijd ze in stukjes en doe ze in de stoompan
voordat de couscous voor de tweede keer zal worden gestoomd.
Parfum de couscous met een klontje boter of smen en schep ze op een zeer grote schaal met in het midden het vlees en schik enkele van de groenten er rond en schep wat saus over het geheel.
Serveer de rest van de groenten en saus apart.
Smakelijk!
  

Couscous met groenten