[logiciel creation site] [creation site web] [creation site internet] []
[Home]

Ingrediënten:

Voor 6 personen

- ¼l melk
- ¼l room
- 2 vanillestokjes
- 100 gr suiker
- 12 eieren
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 2 eetlepels bruine suiker
- ovenvaste lage schaaltjes ( brûlèeschaaltjes)










Bereidingswijze:


Giet de melk en de room in een kookpot.
Snij de vanillestokjes in de lengte door en schraap met een mes de zaadjes uit de stokjes. Doe ze in de kookpot.
Verwarm het op een matig vuur, niet laten koken!
Scheid de eieren, het eiwit gaan we nu niet gebruiken.
Doe 100gr suiker bij het eigeel en meng alles goed.
Zeef het melk-room mengsel zodat de vanillestokjes eruit zijn.
Giet het al roerend bij het mengsel van eigeel en suiker.
Laat rusten tot het schuim is verdwenen. (ong ½uur.)
Verwarm de oven op 90°C.
Vul de schaaltjes met met mengsel en zet ze gedurende minstens 1 uur in de oven.
Door met het schaaltje te schudden kan je de zien of met mengsel al stevig is.
Als ze voldoende aangedikt zijn haal je ze uit de oven en laat ze afkoelen.
Meng twee eetlepels kristalsuiker met twee eetlepels bruine suiker en strooi het gelijkmatig over elk schaaltje met creme.
Nu kan je met behulp van een gasbrander de suiker smelten en carameliseren. Let op dat het niet verbrand.
Als je geen gasbrander hebt kan je het ook flamberen met cognac, armagnac, wisky, vodka, rum of gin.
Dit voegt er wel het aroma van de drank aan toe.




  

Crème brûlée    

Lekker-eten.com