[logiciel creation site] [creation site web] [creation site internet] [Home]
[Home]

Ingredi├źnten voor garnaalkroketten:

  -  0,5 kg gepelde garnalen
  -  125 g boter
  -  300 g bloem plus iets extra voor de afwerking
  -  100 g geraspte kaas
  -  1,5 ei
  -  0,5 l water
  -  1 visbouillonblokje
  -  0,25 l room
  -  1,5 eiwit
  -  paneermeel
  -  citroen
  -  peterselie
  -  peper en zout









Bereiding garnaalkroketten:

Los het visbouillonblokje op in 0,5 l heet water, laat afkoelen.
Smelt de boter en voeg de bloem toe.
Roer geleidelijk de bouillon eronder tot een dik maar lopend deeg.
Meng de kaas eronder en voeg het anderhalve eiwit toe.
Meng tot het deeg niet meer kleverig is.
Kruid met peper en zout.
Neem de pot van het vuur en roer de room erin.
Meng er nu voorzichtig de garnalen onder.

Rol het deeg uit tot 2 centimer. Zet het een nacht in de koelkast.
Maak garnaalkroketten van het deeg en wentel die eerst in wat bloem dan in het losgeklopt eigeel en daarna in paneermeel.
Zorg ervoor dat alles bedekt is met het eigeel en de paneermeel anders vallen de garnaalkroketten uiteen.

Laat opnieuw enkele uren rusten.

Bak de garnaalkroketten twee minuten in heet frituurvet (180┬░C).
Leg op een bord versierd met citroen en stukjes peterselie.
  

Garnaalkroketten