[logiciel creation site] [creation site internet] [creation site web] [Home]

Ingredi├źnten:

Voor 6 Personen:

- 1,2 kg hertengoulash
- 500 gr bospaddenstoelen
- 3 grote uien (in schijfjes gesneden)
- 15 jeneverbessen (geplet)                 
- ┬Ż fles rode wijn
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 3 eetlepels rode porto
- 3 eetlepels aalbessengelei
- peper en zout
- bakboter
- 20 ml room
- 1 blokje kippenbouillon
- 2 sneedjes wit brood zonder korsten









Bereidingswijze:
In een grote schaal de wijn, de geplette jeneveressen, peper  en zout mengen. Het hertengoulash toevoegen en omscheppen om ze te marineren. Laat het 3 uur intrekken, nadien het vlees goed droog deppen. Smelt de boter in een grote steelpan op een hoog vuur.
Bak het vlees in kleine porties goed bruin.                                                          
Als je al het vlees tegelijk in de pan doet, zal de pan te  fel afkoelen en het vlees niet bakken maar koken, waardoor het taai wordt. Schep het vlees telkens over in een diepe kookpot. Bak de paddestoelen in dezelfde pan als het vlees en zet ze opzij. Giet de marinade over het vlees door een zeef en voeg de porto, wijnazijn, sneedjes brood, aalbessengelei en het bouillonblokje toe. Leg de schijfjes ajuin er boven op. Vul aan met water tot het vlees onder staat. Stoof de goulash zachtjes op laag vuur onder deksel tot het vlees mals is. (ong 2 uur) Als het vlees bijna gaar is, dus kort voor het einde de paddestoelen toevoegen. Voeg een beetje room toe en breng op smaak met zout en peper. 

Smakelijk!

Lekker met aardappel puree en veenbessencompot!
                                                

  

Hertengoulash met bospaddenstoelen   

Lekker-eten.com