[creation site internet] [logiciel creation site] [creation site web] [Home]
[Home]
[Cheese Croquettes]

 Ingrediënten voor kaaskroketten:

 - 3 eieren
 - 100g gemalen emmentaler
 - 100g gemalen parmasan
 - 0,5 l melk
 - 100 g boter
 - 100 g bloem plus iets extra voor de afwerking
 - paneermeel
 - nootmuskaat
 - peper en zout

   






Bereidingswijze kaaskroketten:

Scheidt drie eieren, eigeel en eiwit apart houden
Laat in een pan met dikke bodem de boter smelten (niet kleuren).
Strooi er 150g bloem bij en roer glad.
Laat de roux eventjes 'opdrogen' op een vuur.
Voeg de melk toe aan de roux en roer continu met de garde tot de saus dik wordt. Nu heb je een dikke bechamelsaus.
Haal van het vuur en voeg er één na één de eierdooiers bij.
Roer telkens goed glad.  Kruid met peper en zout.
Voeg er de gemalen kaas aan toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is. Kruid naar smaak bij met zout, peper en nootmuskaat.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Strijk het kaasmengsel ong 1 cm dik uit op het bakpapier. Laat volledig afkoelen in de koelkast.
Snij de koek met een scherp nat mes in stukken van 3 x 5 cm.

Klop het eiwit met wat water lichtjes op.
Wentel de kaaskroketten eerst in bloem, dan in opgeklopt eiwit en tenslotte in paneermeel. Zorg ervoor dat alles bedekt is anders vallen de de

Bak de kaaskroketten in hete frituurolie (180°C) goudbruin.

Smakelijk!

Kaaskroketten