[logiciel creation site] [creation site web] [creation site internet] [Home]

Ingrediënten:
voor 4 personen:

- 1 kg kalfsblanquette
- 800 gr aardappelen
- 1 broccoli
- 2 witte sneden brood ( zonder korst )
- 100 gr ontpitte groene olijven
- 2 uien, fijngesneden
- 1 teentje knoflook ( geplet )
- 2 takken rozemarijn
- 6 eetlepels olijfolie
- 1 klein blikje ( 70 gr )tomatenpuree
- 1 runderbouillonblokje
- peper en zout




 



Bereiding:


Doe wat olijfolie in een stoofpan en fruit er de fijngesneden uien en het geplette lookteenje in.
Op de gebakken uien leg je de van korst ontdane boterhammen.
Voeg ong. 40 cl water toe, het verkruimelde bouillonblokje, het kruidentuiltje en de tomatenpuree.

Doe wat olijfolie in een braadpan en bak er, op hoog vuur, de blokjes kalfsvlees in aan.Kruid met peper en zout.
Als alle kanten wat bruin gebakken zijn voegen we het vlees bij de uien.
Giet ong. 20cl water in de braadpan, roer de aanbaksels los en giet het in de stoofpan.
Laat 1½ uur koken op een zacht vuur onder deksel.

Verwarm de oven voor op 180°C.
Was de aardappelen grondig, snij ze in stukken en leg ze in een ovenschaal.
Giet er 2 eetlepels olijfolie over en strooi er wat zout over.
Goed mengen en strooi er nu de rozemarijnblaadjes over.
Zet in de voorgewarmde oven en laat ong. 45 min bakken.
Halverwege eens omroeren.

Kook de brocolliroosjes in wat zout water gaar.
Giet af en doe ze in de stoofpan samen met de olijven.
Meng alles door elkaar en breng op smaak met peper en zout en laat nog enkele minuten sudderen.

Smakelijk!
 

Kalfsfricassee  ( Italiaans )  

Lekker-eten.com