Mosselsaus
Home

Lekker-eten.com

Mosselen op zeeuwse wijze   

Ingrediƫnten:


voor 4 personen:



 - 2 kilogram verse mosselen

 - 2 grote wortelen, in schijfjes gesneden

 - 1 grote ui

 - 2 preien, in schijfjes gesneden

 - 250 ml droge witte wijn

 - peterselie

 - peper

 - olijfolie










Bereiding:

Verhit de olie in een zeer grote kom, 6l of meer!  Dit omdat de mosselen openen en het volume dan veel groter wordt.)

Fruit de wortelen en ui gedurende 3 min.

Voeg de prei en de gewassen en van baarden ontdane mosselen  toe, zorg ervoor dat de prei onderaan ligt!

Snij de blaadjes van de peterselie fijn en voeg deze toe als de mosselen bijna klaar zijn.

Af en toe opschudden, de mosselen zijn klaar als ze allemaal open zijn.

Zeker niet te lang laten opstaan anders verkleuren ze en worden het gummi

bolletjes i.p.v mosselen.


Lekker met frietjes en mosselsaus.