Home

Lekker-eten.com

Risotto met groenten en garnalen    

Ingrediƫnten:


voor 4 personen


- 300gr risotto rijst

- 300 gr garnalen

- 1 grote wortel, in blokjes gesneden

- 1 ui

- 2 teentjes knoflook, fijngesneden

- 5 stengels bleekselder, gesneden

- 1 liter water

- 2 kippenbouillonblokjes

- peper en zout

- peterselie, in fijne stukjes gehakt

- beetje olijfolie











Bereiding:


Breng 1 liter water samen met de kippenbouillonblokjes aan de kook tot de bouillonblokjes opgelost zijn.

Zet aan de kant.

Doe wat olijfolie in een pan en fruit de ui en de knoflook.

Voeg de bleekselder en de wortelen toe en laat deze ong 3 min mee bakken.

Voeg de rijst toe en bak deze mee tot de korrels glazig zijn.

Voeg een scheut van de gemaakte bouillon toe en laat roer tot deze volledig is opgenomen. Voeg dan weer een scheut bouillon toe en ga zo door tot dat de rijst gaar is. (ongeveer 20 min.)

Haal van het vuur en meng de garnalen en de peterselie door de risotto.

Breng op smaak met peper en zout.

Direct opdienen!


Smakelijk