[creation site internet] [creation site web] [logiciel creation site] [Home]
[Home]
[Cheese Croquettes]

 Ingrediënten voor Tortillitas de Camarones:

   - 225 gr grijze garnalen, gepeld
   - 350 gr bloeml
   - 1 eetlepel fijngehakte verse bladpeterselie
   - 3 lente-uitjes, witte deel en een beetje van de inschrijving groene toppen, fijngehakt
   - ½ theelepel zoete pimenton (of zachte paprika)
   -  zout





   



Bereidingswijze Tortillitas de Camarones:

Doe de garnalen in een kook pot en bedek ze met water. Breng aan de kook op hoog vuur. Zodra het water begint te koken, schep je de garnalen met een schuimspaan uit de pan en zet ze opzij.
Schep 1 kop van het kookvocht af en zet opzij.
Giet het resterende water weg.
Wanneer de garnalen zijn afgekoeld, dek ze af en bewaar ze in de koelkast.

Om het beslag te maken, meng de bloem met de  peterselie, lente-uitjes en pimenton in een kom.
Voeg een snufje zout en het afgekoelde kookvocht toe.
Meng goed tot je een structuur verkrijgt dat iets dikker is dan een pannenkoek beslag.
Dek af en zet in de koelkast gedurende 1 uur.

Haal de garnalen uit de koelkast en hak ze fijn. (op grootte van de koffie boon)
Neem het beslag uit de koelkast, voeg de garnalen toe en meng alles goed.
Giet de 2½ cm olijfolie in een zware koekenpan en verhit deze op hoog vuur.
Doe 1 eetlepel van het beslag in de olie en druk deze via de achterkant van de lepel onmiddellijk plat  zodanig dat je een platte ronde schijf krijgt van 7 - 8 cm in diameter. Niet te veel tegelijk in een pan doen.

Draai ze  een keer, totdat de beignets zijn goudbruin en helder.
Schep ze met behulp van een schuimspaan uit de pan en leg ze in een ovenvaste schaal bekleed met papieren koekenrol.
Houdt  de beignets warm de oven.
Bak de rest van het beslag op dezelfde manier, altijd zorg ervoor dat de olie is zeer warm voor het bakken van de beignets.

Wanneer alle beignets gebakken zijn , schik ze op een schaal en serveer!
Smakelijk!

Tortillitas de Camarones