[creation site web] [creation site internet] [logiciel creation site] [Home]

Ingredienten:



Voor 6 Personen

- ongeveer 15 grote wortelen (geschild en in schijfjes gesneden)
- 1  aardappel (geschild, in schijven)
- 2 uien ( grof gesneden)
- 1 gele paprika (gesneden)
- 2 liter water
- 4 bouillonblokjes (groenten)
- 1 look teentje, (fijn gesneden)
- 400 ml kokosmelk
- verse koriander
- 2 el gele currypasta
- beetje olijfolie
- peper en zout











Bereidingswijze:


Doe wat olijfolie in de soepketel en fruit de ui en het lookteentje.
Doe de wortelen erij en laat 5 min al roerend bakken.
Voeg het water, de paprika en de aardappelen toe en breng aan de kook.
Doe er de bouillonblokjes bij.
Laat het geheel 30 minuutjes zachtjes koken met het deksel op de kookpot.
Voeg de kokosmelk en de currypasta er aan toe en roer alles door elkaar.
Laat de soep nog 10 minuutjes koken en breng op smaak
met peper en zout.
Serveer de soep in borden en werk af met enkele verse koriander blaadjes.

Smakelijk!

Wortelsoep met kokos curry.