[logiciel creation site] [creation site internet] [creation site web] [Home]

Ingrediënten:
voor 6 personen


- 6 zalmfilets ongeveer 200 gr
- 300 ml champagne
- 20 gr bloem
- 200 ml culinaire room
- 2 sjalotjes ( fijn gesnipperd)
- verse dille
- beetje boter
- peper en zout








Bereidingswijze:

Smeer een laagje boter in een pan en leg er de zalmfilets naast elkaar in.
Giet de champagne er overheen en breng het zachtjes aan de kook.
Schep wat champagne over de filets, zet er een deksel op en laat op een laag vuur ongeveer 10 minuten pocheren.
Verwarm een schaal in de oven, leg er als ze warm is een stukje aluminiumfolie in en schep de zalmfitets op de folie. Pak ze in met aluminiumfolie en houd ze warm in de oven.  Houd het vocht bij!

Neem een andere pan, doe er wat boter in en roerbak de sjalotjes
tot ze mals zijn.
Niet laten bruinen.
Voeg de bloem toe en laat al roerend nog even meebakken.
Doe al roerend het vocht van de zalm toe langzaam in de pan, beetje bij beetje.
Voeg er de room aan toe en roer met een garde tot je een gladde saus krijgt.
Laat nog even goed doorkoken om de bloemsmaak weg te krijgen.
Breng op smaak met peper, zout en dille.
Serveer de zalm op warme borden met één lepel saus erover.
De rest van de saus serveer je in een sauskom.




Smakelijk.
  

Zalm in champagnesaus 

Lekker-eten.com